羊掌柜解析温补全羊汤的做法 | 羊掌柜

羊掌柜解析温补全羊汤的做法

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  下面我们简单的了解下普遍的温补全羊汤的做法:
  主料:羊肉500g,羊肚250g,羊血200g
  配料:萝卜1200g,当归、党参、沙参各25g,猪化油200g,青椒香油若干,香料包一个。
  羊汤做法步骤为
  1、先将羊肉、羊肚除水涤净,锅内放猪化油200g,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里边有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
  2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小蝶里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。
  3、当羊肉炖至1h后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
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